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Nero Dell'Etna 150 g

Nero Dell'Etna 150 g

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L'ANGOLO DEI FORMAGGI DI GUSTO GOURMET
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È un formaggio ottenuto da latte vaccino intero. Dopo circa 15 gg. dalla produzione, le forme vengono immerse nelle vinacce fresche di uve nere (dell’Etna) appena svinate, dove restano da 40 a 60 gg. Viene prodotto nei mesi di Settembre e Ottobre, quando in cantina i mosti d’uva sono in fermentazione. Ha pasta bianca, compatta, con scarsa occhiatura, di colore variabile dal bianco al giallo paglierino, che profuma di latte e vino. Il caratteristico sapore pieno, aromatico, al tempo stesso piccante e dolce del formaggio, si mescola a un tocco vinoso.

A Tavola:
È un formaggio da tavola da assaporare da solo oppure, a fine
pranzo come formaggio da meditazione.