Creato nell’Ottocento dall’avo di cui porta il nome.
Questo Aceto Balsamico fu per diversi anni il regalo che Riccardo Giusti amava fare ai propri parenti e alle persone più speciali. Di grande densità e dolcezza, regala aromi e sapori di confetture, con sentori di miele e vaniglia.
Testimone d’eccezione del susseguirsi delle generazioni.
Ingredienti:
Mosto cotto di uve tardive appassite su graticci; aceto di vino invecchiato.
Invecchiamento:
In barriques con aggiunta di aceto balsamico già invecchiato prelevato da batterie di botti secolari.
Abbinamenti:
Pasta fresca ripiena, tagliate e filetti di carni bovine, formaggi a pasta molle, frutta fresca di stagione e dessert, da meditazione.