Le confettura extra Agrimontana si distinguono per un elevato contenuto di frutta: dal 70% al 95%, percentuale nettamente superiore rispetto al minimo legale previsto dalla legge per le "Confetture Extra".
La confettura di visciole, in particolare, contiene l'85% di frutta, alla quale dopo la raccolta vengono aggiunti solamente lo zucchero di canna e il succo di limone.