Selezionate le migliori carni, salate e massaggiate per 15 giorni in modo da assorbire gli aromi, successivamente vengono stagionate per un periodo che va dai 60 giorni ai 90 giorni.
Selezionate le migliori carni, salate e massaggiate per 15 giorni in modo da assorbire gli aromi, successivamente vengono stagionate per un periodo che va dai 60 giorni ai 90 giorni.