La crusca di avena è ottenuta dalla decorticazione dei chicchi di avena.
E' un modo semplice e naturale per assumere fibra nella dieta quotidiana.
La fibra alimentare contenuta nella crusca di avena rende questo alimento ideale per placare l'appetito, anticipare la sensazione di sazietà e regolarizzare la funzione intestinale.
Può essere consumata regolarmente cruda, aggiungendone a ogni pasto un cucchiaio nelle bevande di cereali, nello yogurt, nel tè, nella minestra, nell'insalata o nelle verdure lesse, oppure miscelata (a piacere in misura del 10-20%) alla farina di grano tenero nella preparazione di pane casereccio, focacce e biscotti di tipo integrale.