I Ditalini rigati appartengono alla famiglia delle pastine. Sono impiegati specialmente per la preparazione di minestre in brodo arricchite con crostini di pane o verdure tagliate a striscioline sottili. Si possono abbinare anche a minestre come creme e vellutate. Sono ottimi anche per la preparazione di paste asciutte particolarmente delicate, con sughi leggeri al pomodoro e basilico.