Le lenticchie piccole bio sono ideali per la preparazione di zuppe, vellutate e contorni. Prima di utilizzarle bisogna sciacquarle in acqua fredda.
Si consiglia di cuocere una tazza di lenticchie in tre tazze di acqua per 30 minuti circa, salando a fine cottura. Assaggiare per verificare il punto di cottura.