Regione: Sicilia
Annata: 2015
Note di degustazione:
Rosso rubino scuro, al naso esprime una meravigliosa trama mediterranea, da cui emergono note di ciliegie sotto spirito, di salamoia, di olive nere. Si tratta di un profilo olfattivo di grandissima finezza, che esprime anche sentori di ardesia e di tufo. In bocca è avvolgente, elegante, straordinariamente materico grazie a un tannino avvolgente e rotondo. Chiude con un finale sulla mandorla, di grandissima persistenza.
Abbinamenti:
A tutto pasto, si abbina a piatti di pesce di grande struttura, come il cacciucco alla livornese. Da provare con una paella di solo pescato.