Origine: Ungheria, Moravia, Spagna, Perù.
Sono i frutti del Capsicum Annuum (pianta erbacea annuale). Per ottenere la paprika dolce si macina solo la polpa ben ripulita dai semi e dalle coste bianche.
Si usa direttamente come ortaggio fresco. Una volta seccata e ridotta in polvere è impiegata nell’industria dei salumi e in gastronomia ed anche come colorante.