Aromatico, antinfiammatorio, è usato anche contro l’aerofagia e nelle sindromi da colon irritabile. Il suo uso in cucina è diffusissimo e viene presentato cotto o crudo in mille preparazioni diverse. Il FOENICULUM VULGARE, questo il nome latino, è qui offerto in un piacevolissimo paté da portare sulla vostra tavola e sui vostri piatti. L’espressione lasciarsi infinocchiare deriva dall’abitudine dei venditori di vino di offrire spicchi di finocchio ai clienti, infatti il finocchio possiede sostanze aromatiche che rendono piacevole anche il più scadente dei vini.