È un rhum agricolo ottenuto dalla prima "macinatura" della canna e di forte personalità, secco e con tenore alcolico notevole. Carico di note profumate e imponente persistenza olfattiva, viene invecchiato in antiche botti di legno di quercia bianca che dona un gradevole colore ambrato e delicate fragranze. Non viene distillato dalla melassa, ma dal succo di canne da zucchero raccolte nei mesi di gennaio e di febbraio. Può essere considerato al pari di un grande vino proprio perchè la qualità della canna da zucchero varia di anno in anno portando con sé caratteristiche diverse, come accade con l’uva.